DolceMentemanonsolo...

  Ode alla primavera... Ormai tutti conoscono questo dolce americano, tanto da farlo sembrare quasi banale. Ma la sua sofficità non ha niente di banale o scontato e neanche niente di complicato... tutto sommato basta prendere la mano al procedimento e ci si potrà sbizzarrire nei gusti e nei sapori. Si può guarnire con glasse o ganache... composte o marmellate. Si può accompagnare con creme o con frutta fresca e panna montata. Io, di solito, la preferisco così, come in questa ricetta... profumata e semplice, perfetta per la colazione 😉😋 PROCEDIAMO... Separiamo i tuorli dagli albumi. Mettiamo tutte le polveri in una ciotola, farina, zucchero, lievito, vaniglia (1 bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina) e mescoliamo bene. Versiamo l' acqua emulsionata con l' olio e la buccia grattugiata del limone nelle polveri ed amalgamiamo bene il tutto. Incorporiamo al composto anche i tuorli mescolando bene con una frusta.  Montiamo, con le fruste elettriche, gli albumi e quando saranno

         Un classico della pasticceria giudaico/romanesca... e se venite a Roma vi consiglio di andare direttamente nel quartiere ebraico a degustare questo delizioso dolce (e non solo!) costituito da un guscio di pasta frolla e da una farcia di ricotta e pezzi di cioccolato fondente. In questa ricetta troveremo una frolla realizzata con l'olio ed una "crema" di ricotta particolare... INGREDIENTI per uno stampo da 27-28 *Per la frolla: 2 uova + 1 tuorlo 100 Gr di zucchero 100 Gr di olio di semi 330 Gr di farina 00 8 Gr di lievito chimico scorza grattugiata di un limone *Per la crema di ricotta: 400 Gr di ricotta di pecora (a temperatura ambiente) 80 Gr di zucchero a velo 2 uova 1 limone 50 Gr di burro (a temperatura ambiente) 75 Gr di panna 1 busta di budino alla vaniglia Cioccolato fondente (freddo di frigo) PROCEDIMENTO... Prepariamo la frolla... In una ciotola mettiamo le uova, il tuorlo, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e l'olio.

Un dolce super goloso per aspettare la Befana... che vien di notte...   INGREDIENTI:   250 Gr di amaretti secchi 150 Gr di zucchero 125 Gr di burro  100 Gr di farina 100 Gr di fecola di patate 100 Gr di cacao 2 uova grandi  250 Gr di latte 1 bustina di lievito chimico 1 pizzico di sale Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente PROCEDIAMO... Montiamo il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, incorporiamo le uova, una alla volta, ed il sale continuando a montare. Uniamo la farina setacciata insieme alla fecola, al lievito e al cacao. Aggiungiamo il latte ed amalgamiamo bene il tutto per ottenere un composto liscio. Aggiungiamo anche gli amaretti sbriciolati e mescoliamo nuovamente. Versare in uno stampo da 24 cm (se la volete alta come la mia) o da 26 cm, imburrata ed infarinata. Cuocere a 180° C per circa 30 minuti. Volendo, prima di infornare, si può guarnire la superficie con mandorle a lamelle o amaretti imbevuti di poco liquore o latte.

 Piove... ☂☁☂🌂 senza tregua da giorni. Non lo sopporto, sarà perchè a Roma non siamo abituati. Questa è una torta particolare dalla consistenza simile ad una newyork cheesecake...  INGREDIENTI: 4 tuorli 60 Gr di zucchero 50 Gr di miele 100 Gr di farina 500 Gr di yogurt 3 albumi montati a neve Vaniglia Un pizzico di sale PROCEDIAMO... Montiamo i tuorli con lo zucchero a lungo, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo miele e vaniglia sempre montando, poi la farina e lo yogurt. Incorporiamo delicatamente gli albumi e versiamo l' impasto, molto morbido, che abbiamo ottenuto in uno stampo da 22 cm unto ed infarinato. Cuociamo in forno caldo per 45 minuti a 180° C Attendere che la torta si sia ben raffreddata prima di rimuoverla dallo stampo. Cospargere con abbondante zucchero a velo.

Una soffice e deliziosa torta ripiena di delicata crema al cocco. Una ricetta trovata tra i video di     Benedetta   💖 da fare e rifare per una soddisfazione ed un successo assicurati. Quindi, io vado a prepararla e voi?? BUON CAPODANNO A TUTTI 🍾 INGREDIENTI: PROCEDIMENTO: Per prima cosa prepariamo la cremina al cocco. In un piccolo tegame mettiamo lo zucchero, l' amido di mais e la vaniglia e mescoliamo, aggiungiamo il latte caldo e mescoliamo energicamente con la frusta per amalgamare senza grumi. Mettiamo sul fuoco basso e, sempre girando con la frusta, facciamo addensare la crema. Fuori dal fuoco aggiungiamo la farina di cocco ed amalgamiamo con la frusta. Mettiamo da parte a raffreddare. Per la torta, sbattiamo le uova intere e lo zucchero con le fruste elettriche, aggiungiamo l' olio continuando a montare, poi il latte, la farina setacciata poco alla volta, il cacao setacciato ed il lievito, ottenendo un composto liscio e senza grumi. Versiamo metà dell' impasto in

Eccoci qui dopo tanta assenza, e non starò a tediarvi con i deprimenti motivi, la prima ricetta ai tempi del Covid19. Una ciambella molto versatile poichè potrete usare gli ingredienti che preferite...  La ricetta che mi ha dato lo spunto è quella di   Benedetta Rossi   Quindi andiamo a fare la ricetta e Buon Santo Stefano... spero abbiate passato un Buon Natale, nonostante tutto. INGREDIENTI: 380 Gr di farina 4 uova 200 Gr di latte 100 Gr di olio di semi o e.v.o. delicato 50 Gr di Parmigiano grattugiato 2 cucchiaini da caffè di sale + 1 di zucchero 1 bustina di lievito istantaneo per Torte Salate 200 Gr di salame tagliato a dadini 200 Gr di prosciutto cotto tagliato a dadini 200 Gr di mozzarella tritata (già confezionata in pacchetto) PROCEDIAMO... Con il mixer montiamo le uova con il sale, lo zucchero ed il parmigiano. Aggiungiamo l'olio e il latte ed amalgamiamo il tutto montando ancora. Incorporiamo la farina poco alla volta ed infine la bustina di lievito. A questo punto versi